Le Marché de la rue de Sèvres , faub. St.-Germain.

Le Marché de la Vallée, quai des Augustins.

Le Marché de la rue de Fourcy-St.Jacques , près le Panthéon.

Le Marché aux Hardes, place aux Veaux, le lundi.

Le Marché de la friperie et vieux linge, sur l'emplacement de SaintJacques de la Boucherie.

Le Marché aux Juifs, à la place ou la halle aux Veaux, les mardi et vendredi.

Les Marchés aux Fourrages, 1o. faubourg St.-Martin ; 2°. rue BeauveauSt.-Antoine ; 3o, rue d'Enfer. - Les

. marchés se tiennent les mercredi et samedi de chaque semaine.

POPUL A TI O N.

Il est très-difficile de donner, avec exactitude, la population de Paris. Nous ne pouvons mieux faire que citer l'état de population qui se trouve Tome I.

I

de

dans l'Annuaire administratif et statistique du département de Paris, publié en 1806, par M. Allard, membre du Collége électoral.

Voici l'état qu'il donne du nombre des habitans : Hommes mariés ou veufs... 128,653 Femmes mariées ou veuves. 149,017 Garçons de tout âge. 119,934 Filles de tout âge..

135,851 Aux armées....

14,301 TOTAL...

.. 547,756 * Dans tous les temps les opinions ont varié sur la population de cette grande ville ; les uns l'ont portée à 1,000,000, en y comprenant les étrangers; les autres à 7 à 800,000 in

7 dividus.

Consommation annuelle.

Livres de pain.. 206,000,000 pesant. Vin ordinaire...

250,000 muids,

Espèces de Nombre de Livres de bestiaux. bestiaux. viande.

TOTAL.... 90,000,000 Les marchés de Sceaux et de Poissy, où les bêtes à cornes sont amenées de divers départemens, sont les principaux points de cet immense approvisionnement.

On consomme cent douzaines de pigeons par jour. Poissons d'eau douce, pour 1,300,000 francs parannée. Poisson de mer, frais, sec et salé 4,691,500 kilogrammes ( 100,000 quintaux ). La marée fraiche est estimée produire aux chasse-marées qui l'apportent à Paris, une somme annuelle de 13 millions ;

1

la sardine, 1,550,000 fr. ; anguilles, , 27,000 kilogrammes ( 560 quintaux). Brochets44,23 kilogrammes (900 quin taux). Carpes , 978,030 kilogrammes (20,000 quintaux). Harengs, pour une somme de 400-700 fr. Huitres, près de 40,000 fr. Ecrevisses, pour 80,000f. Cire , 263,162 kilogrammes (538,000 pesant), ce qui donne , à 2 fr. 50 c. | 2 liv. 10 s.) la livre, un produit, tous droits compris de 1,350,000 fr. Cidre, 6,000 muids, année commune. Bière, 30,000 muids. Vin ordinaire, pour environ 33,000,000 de fr. ,Eau-de-vie et vinaigre 3,000,000

La consommation du bois a diminué d'un tiers depuis 1789.

L'auteur du Tableau de Paris, 3788, dit « la consommation du bois est devenue effrayante, et menace d'une prochaine disette. Celui qui a inventé le flotage du bois mériterait d'avoir une statue dans l'hôtel de ville ; mais les échevins aiment mieux

y montrer leur figure en perruque, roide et agenouillée.

en

66 Ce bois que le fleuve amène, et qu'on entasse en piles hautes comme des maisons , disparaîtra dans l'espace de trois mois. Vous le voyez en pyramides quarrées ou triangulaires, qui dérobent la vue des ouvriers, il sera mesuré , porté, scié, brûlé, et il n'y aura plus que la place."