IDÉE traire. diverses façons de traire traite. celui qui trait EQUIVALENTS PATOIS arya v. (Vd, V, F); traire (Vd, G, N, B) — V moèdrè. tsitsota v. (Vd, V); intrèchoyi v. (Vd, F) V blotchyè; paudzeyè v.; ponyata v.; tsifonyè v. souya f. (Vd, V, F); traite (Vd, G, N), très f. (B, N), tré m. (Vd, G), trèyèdj m. (B); aryayə (Vd, V, F) - V tirée. aryœu m. (Vd, V), aryar m. (Vd, F); tréjaou m. (Vd), trèyou m. (B, N) ivro m. (partout sauf G); tétine lieu où l'on trait aryao m. V mouijyœu m. B tréyour f pis trayon. manier le pis écume du lait qu'on vient de traire laitier vache laitière (Vd, G, N) V mandrolya f.; pɔna f. (G) pis. tètè m., téton, tétin, təti, tityon m., tata (B); trayon (Vd, N); pèchon m., pèchonè m., pasat f. (V, G) — V touche f. F nènè m. amolyi, in-molyi v. (Vd, G, F, N); maneyi, amaneyi v. (F, Vd); émædr v. (B, N); adoucir (Vd, V)- Vd apareiller; chér achi V abaisser; aprécha (, appresser '?); attraire F amasser. dzé (= jet?, Vd, V, G, N); écume (un peu partout); djèf (B), djèfè m. (B, N); fruitier (partout); laseli m., laitier m. (un vache laitière, v. lasliər, lavelæza; vache (bonne) à lait; fontan-na a lasi (un peu partout) Varyinta adj. f. ; fondayɔ adj. f. F dèxlya f. IDÉE EQUIVALENTS FATOIS ustensiles : chaise à traire seau à traire. vases à porter au dos vases à porter à la main vases à déposer le lait couloir . couler écrémer . crème . crème fouettée lait écrémé . . lait non écrémé sóla, soleta f. (partout); boutaku m. (le mets[à-cul, Vd, G)-V banka, bantsèta; bréla B treyat. f.; chata f. N tabouret seillon, sélè m., souaya m., etc. (partout); souaya-trèra (B); brotsè m. (F, Vd), brotsarya m. (F) — Vd dzalaita f. m. (dér. de traire). B trara bolya . (partout); brinta f. (Vd, V), brinn f. (B). mitra f. (partout); bidon; seille (un peu par-` tout); toulon (F, Vd) — Vd boutǝzala f. banyolè m. (partout sauf B); dyètso m. (Vd, V,F); rondla m., rondé m. (B, N) — V banseya f.; hémine, mɔnon m. couloir (partout), passoir m. (F, N, B), passoire f. (V, G). couler (partout) — G passer. écrémer (partout); effleurer (F, Vd, V, N) — V cueillir. crème (partout); fleur (F, Vd, V, N), aussi fleurette, floron m.; krapa f. (F, V). crème fouettée; c. gonflée; c. battue, dé battue (un peu partout) lya f.; trintson m. bleu adj. (V), byœvur f. (B) V fleur; kou V pèr adj. (pers, bleu-violet'), raprin m. — B maigre. gras (partout), pur adj. (Vd, V, G), fyan adj. IDÉE faire bouillir le lait résidu qui s'at tache aux parois des usten siles en bouil lant le lait pellicule (à la surface du lait) EQUIVALENTS PATOIS cuire, recuire (partout); gonfler (Vd, F); bouillir (Vd, G); échauder (V, F) ..Vd faire bruire (brouir ?) V faire moda, rapyon m., rapon m., rapirə f., rapó f. (F, pyon m., inroupi m. - V archoun m.; katsè m.; kratsə f.; krépi m.; pega f. - F ratse f. Bræjur f. peau (partout); kreya f. (craie?, Vd, V), culottes (chausses) du fruitier (Vd, G, N); pelisse (V), pelure (B) — V crasse, crème. 4. Le fromage. (cfr. GAUCHAT, Bulletin VI, p. 14-21; LUCHSINger, Gabbud, fromage (terme général) fromage (partout); fruit (Vd, V, F); toma f. (partout sauf B); motte (Vd, V, F); yinda (Vd, V; = viande au sens de nourriture). parties d'un fromage: pâte couenne pâte (partout); dedans m. (V, F) - V motte; myolèt m., myota f. ; pré m. couenne; croûte (un peu partout); talon trous. faire le fromage G para f.; raklyura f. B kof f. pertuis; yeux (un peu partout); bogan m. (V,Vd) Vdinvèr m.; baté m. - G golè m. faire le fromage, fromadzi, a-, in-fromadzi (partout sauf F); frouitchyè, v. (V), frǝtala v. (G); trancher (F, N); cailler, inkalyè (Vd, V) Vd motayi v.; faire le train V kajǝna v. IDÉE celui qui le fait lieu où l'on le fait foyer. ustensiles : ensemble des ustensiles chaudière. vases à conser ver la présure baton à briser le caillé (all. Käsebrecher) EQUIVALENTS PATOIS fruitier (partout); fromadjao, fromadzi m. (Vd, V, B); maître (Vd, V), laitier (Vd, V, F); dzinyo m. (Vd, F); - Vd armailli -V pato- B gruyérien ; vètchron; kuyər (all. Küher). fruitière, fruiterie (partout); fromagerie (par tout); laiterie (V, Vd, F); trintsadzo, trintsåblyou m. (F, Vd); mèxɔ m., mèɣlyeri f. (Vd, F); pachènèri f. (Vd, N) - Vd kakǝreta f.; chalet, tsalo m. V tséjyora f. : foyer, foyir f., foyidzo m. (partout); creux (du feu) (Vd, G, F); grabo m. (V, Vd); âtre (B,N) Vd soyi m. - B fouin-nta m. train (Vd, F, V); éze f. pl. ejman m. pl. (partout); ameublement, meubles (Vd, V) — Vd outils V bagages; bastrin m. chaudière, chaudron, etc. (partout). azǝlyire f. (Vd, F), izi m. (V), botǝzi m. (F); kalyèrè m., kalyorè f. (V, Vd), aussi bosè m.; tonneau; baro m.; bolyɔ f.; brinta f.; fiole; pot; bouteille. débatyao m. (Vd, F, N); frindje m. (V, Vd); (é)modyèta f., modyœu m. (Vd, V), modon m. (V); brassoir (G), bras-kalya m. (N), brès f. (B) Vd dekalyao m.; sabre de bois F defajya m. carré de toile à retirer le caillé (all. Käsetuch) pyé m.; toile (un peu partout) --- Vd pyason m. V drapèla f.; fóda f.; sardzon m.; IDÉE opérations : cailler .... présure (pour le lait) masse caillée grumeaux de lait caillé (all. Klumpen) EQUIVALENTS PATOIS cailler, inkalyi; trancher (partout); bretsi. bretselyi, bretsola (partout sauf G) — Vd biffer V torba F virer, tourner B tailler. azi m.; présure (partout); kalyè m., kalyɔ f.; kó m., tyé (Vd, V, F); agar m. (N, B). caillée f. (Vd, V, G, F); pri m. (B, Vd, V, F) B épais m. brètsè f. pl., bretson m. (Vd, V, F); maton briser le caillé | frindre (V, Vd); débattre (Vd, F); décailler; réunir en masse enlever les grumeaux presse à fromage. mettre en presse égouttoir. . . petit-lait qui en sort brasser (un peu partout). (r)amasser (Vd, V, F) - Vd rapertsi — V retrindre. rechercher (Vd, F) - Vd ebratsi -- effleurer, inflora B écrémer. presse (partout) V tour; indzərbouire f. presser (partout) — Vd serrer inrǝtcháo m. (partout sauf G); égouttoir (Vd, F) Vd établi V printan m.; tôle; trifas m.; trintsun m. ; tsizyèrə f., tsəzyœ m. B épurou m.; troté m. printas f., printa f. (Vd, V); laitya krua f. |